El mar de Ibiza, protagonista en Madrid Fusión 2021

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El Consell de Eivissa ha presentado la ponencia “Del mar de Ibiza” con el chef Oscar Molina del Ibiza Gran Hotel y su trabajo para poner en valor un pescado tradicional, humilde y sabroso como la raya. La ponencia “Del Mar de Ibiza” también ha contado con Álvaro Sanz, del restaurante Es Tragón, con una Estrella Michelin, que ha presentado sus elaboraciones con langosta, morena y calamar con etiqueta de garantía ‘Peix Nostrum’.